GRAS, [GR]ASSE. adj. Qui a beaucoup de graisse. Il est gros et gras. Il est gras par tout le corps. Boeuf gras. Pourceau gras. Il est gras à lard. Chapon gras. Oie grasse. Poularde grasse. Poulet gras. Cette carpe est fort grasse. Le poisson est gras ou maigre selon les différentes saisons. Viande grasse. Un potage trop gras. Fromage gras.
     On dit proverbialement, Tuer le veau gras, pour dire, Faire quelque régal extraordinaire à une personne dont l'arrivée fait un extrême plaisir. Voilà votre fils arrivé, il faut tuer le veau gras.
     On dit aussi proverbialement, Être gras comme un Moine, pour dire, Être fort gras.
     On dit proverbialement et populairement, Faire ses choux gras de quelque chose, pour dire, En faire son profit.
     On dit, qu'Un cheval est gras-fondu, pour dire, Que la graisse lui est fondue dans le corps par l'excès du chaud et du travail. Et pour dire, qu'Il est mort de ce mal-là, on dit, qu'Il est mort de gras-fondu; et dans cette phrase, Gras-fondu se prend substantivement.
     GRAS, signifie aussi, Sali, imbu de graisse ou de quelque matière onctueuse. Essuyez-vous, vous avez le menton gras. Son habit, son chapeau est gras. Cheveux gras. Cuir gras.
     Il se dit aussi De certaines liqueurs qui s'épaississent trop avec le temps. De l'huile grasse. Du vin gras. De l'encre grasse.
     On appelle Figues grasses, Les figues qui, avec le temps, ont contracté une espèce de graisse.
     On dit, qu'Un cheval a la vue grasse, pour dire, que Sa vue s'obscurcit.

     On dit, que Des terres sont grasses, pour dire, qu'Elles sont fortes, tenaces, fangeuses.
     On le dit aussi pour dire, qu'Elles sont fertiles et abondantes; et dans ce sens on dit, qu'Un terroir, qu'un Pays est gras, pour dire, qu'Il abonde en blés et en pacages.
     On appelle encore Terre grasse, L'argile dont on se sert pour dégraisser les habits, et pour en ôter les taches.
     On appelle Jours gras, Les jours où l'on mange de la viande, à la distinction des autres jours où il n'est pas permis d'en manger, et qu'on appelle Jours maigres. Il y a cinq jours gras dans la semaine.
     On appelle absolum. Les jours gras, Les derniers jours du Carnaval, qui sont le Jeudi, le Dimanche, le Lundi et le Mardi. Pendant les jours gras. Passer les jours gras. Faire les jours gras en quelque endroit.
     On dit, Manger gras, faire gras, pour dire, Manger de la viande les jours que l'on devroit manger maigre. Servir en gras et en maigre. Un potage gras.
     On dit figurément et populairement d'Un homme qui s'est enrichi dans une affaire, qu'Il en est sorti bien gras, fort gras.
     On dit aussi figurément et proverbialement, En serez-vous plus gras? pour dire, En serez-vous plus riche, plus content, plus à votre aise?
     En termes de Peinture, Peindre gras, C'est éviter toute espèce de sécheresse. Peindre à gras, C'est retoucher avant que la couleur soit sèche; ce qui produit un très-bon effet.
     GRAS, signifie aussi quelquefois, Sale, obscène, licencieux. Il se plaît à tenir des discours un peu gras. Cette Comédie, cette Farce est un peu grasse. Conte gras. Il est familier.
     On appeloit autrefois Cause grasse, Une cause que les Clercs du Palais choisissoient ou inventoient pour plaider entre eux aux jours gras, et dont le sujet étoit licentieux.
     On dit, qu'Un homme a la langue grasse, pour dire, qu'Il a la langue épaisse, et qu'il prononce mal certaines consonnes, et principalement les R. On dit dans le même sens, et adverbialement, Parler gras.
     On dit figurément et familièrement, Dormir la grasse matinée, pour dire, Dormir bien avant dans le jour, se lever fort tard.
     GRAS, s'emploie quelquefois substantivement. Le gras et le maigre d'un jambon. Il aime le gras. Je veux du gras. Donnez-moi du gras.
     On dit, Le gras de la jambe, pour dire, L'endroit le plus charnu de la jambe.

     GRAS-DOUBLE, subst. mascul. En termes de Cuisine, on appelle ainsi La membrane de l'estomac du boeuf.

     GRAS-FONDU. sub. m. Terme de Maréchalerie. Maladie à laquelle les chevaux sont sujets. Cette maladie n'est rien moins que ce que son nom semble indiquer. C'est une véritable affection inflammatoire du bas-ventre, et principalement du mésentère et des intestins. Ces chevaux sont morts de gras-fondu.
     On dit proverbialem. d'Un homme fort maigre, qu'Il ne mourra pas de gras-fondu.