Le test cloze comme technique d'enseignement/apprentissage analytique

La baguette en péril

par Michel Arsenault (L'actualité, février 1996)

Les meuniers français sont en colère: l'industrie du pain surgelé grignote leur marché traditionnel. Bientôt, craignent-ils, la baguette aura disparu.

Après avoir jeté leur ___1__ et réduit leur consommation ___2__ vin, voici que les ___3__ mangent de moins en ___4__ de baguette. Ils n'___5__ plus, par personne et ___6__ jour, que 160 g de ___7__, soit un peu plus ___8__'une demi-baguette. La baisse ___9__ radicale: ils en mangeaient __10__ fois plus à la __11__ de la Deuxième Guerre __12__ et presque six fois __13__ au début du siècle! [...]

 
Remplissez les trous
a) en en faisant une analyse grammaticale (nom, verbe, pronom, préposition, etc.), formelle (mot commençant par une voyelle/consonne ou l'une ou l'autre indifféremment), sémantique (mot signifiant "X") ;
b) en trouvant le mot en question.