ACANTHE. s. f. Sorte d'herbe qu'on nomme autrement Branche ursine. Le chapiteau Corinthien est orné de feüilles d'acanthe.

	«Cette Planche represente dans sa premiere figure deux manieres de chapiteaux Corinthiens, dont le premier est suivant le texte de Vitruve: Car tout le chapiteau n'a de hauteur que le Diametre du bas de la colonne, les feuilles sont d'Acanthe, & la rose n'excede point la largeur du Tailloir.» (Claude Perrault, Les Dix livres d'architecture de Vitruve. 2e éd., Paris, Coignard, 1684, p. 106 (texte) et 107 (figure).)
	«La seconde Figure represente une plante d'Acanthe au naturel & en l'estat qu'elle fut vûe par le Sculpteur Callimachus lorsqu'elle luy servit de modele pour faire le chapiteau Corinthien, dont il est l'inventeur.» (Id., ibid.)